Kuskus musim dingin dengan bit

Salad musim dingin dengan couscous dan bit

Makan siang cepat: mangkuk couscous dengan sayuran musim dingin

© W & B / Meike Bergmann

Bahan (untuk 2 orang):

100 g couscous instan
150 ml kaldu sayur panas
2 batang daun bawang
3 batang seledri
350 g bit, dimasak (dimasak sendiri atau disegel dengan vakum)
2 sendok teh lobak (dari toples)
1 sendok teh cuka balsamic ringan
merica dari penggiling
100 g feta (9% lemak)
50 g pistachio, kupas (panggang, asin)

Persiapan:

Tuang kaldu sayuran panas di atas couscous dalam mangkuk dan biarkan terendam selama 10 menit. Bersihkan daun bawang, potong cincin. Potong daun seledri, bersihkan batangnya, cuci bersih, potong-potong. Potong dadu bit. Tambahkan ke couscous dengan lobak dan cuka, bumbui dengan merica.

Campurkan daun bawang dan seledri, bagi ke dalam wadah yang bisa ditutup rapat. Hancurkan atau potong feta. Keluarkan biji pistachio dari cangkangnya dan potong kasar. Oleskan keduanya di couscous dengan daun seledri cincang. Campur untuk dimakan.

Waktu persiapan:

sekitar 20 menit

Per orang:

sekitar 390 kkal (= 1630 kJ), 20 g protein, 8 g lemak, 48 g karbohidrat, 10 g serat

nutrisi