Ham dan sachet jamur

Yang terburu-buru bisa menyiapkan kantong berisi jamur yang sudah direndam, misalnya dari counter toko makanan (antipasti).

© W & B / Meike Bergmann

Bahan untuk 4 orang):

16 jamur ukuran sedang (sekitar 200 g)
1 siung bawang putih
½ sendok teh merica hitam
parutan kulit ½ lemon yang tidak diolah
3 sdm cuka balsamic ringan
garam
2 tangkai timi
1 lembar daun salam
140 g ham parma (iris tipis, 8 iris)
1 ikat daun bawang
Hiasan salad (misalnya selada domba, roket)

Persiapan:

Bersihkan jamur. Kupas bawang putih, hancurkan kasar. Tekan merica ke dalam lumpang. Rebus keduanya dengan kulit lemon, cuka, sedikit garam, tangkai timi, daun salam, dan sekitar 150 ml air dalam panci kecil. Didihkan jamur dalam porsi yang ada di kaldu, angkat. Terakhir, tambahkan semua jamur yang sudah dimasak ke dalam kaldu, tutupi dan biarkan meresap semalaman.

Belah irisan ham. Tutupi masing-masing dengan jamur yang sudah dikeringkan dan ikat tas kecil dengan potongan daun bawang. Atur sesuai keinginan pada hiasan salad, sajikan dengan roti segar dan mentega.

Waktu persiapan:

sekitar 20 menit ditambah waktu pengasinan

Per orang:

sekitar 98 kkal (= 410 kJ), 10 g protein, 5 g lemak, 0,5 g karbohidrat, 1 g serat